ご来店を頂き誠にありがとうございます。
ほろ苦い豆、酸味のある豆、クセのある豆
この豆はどういう個性を持っているのか
この豆の何を引き出せるのか
どう焙煎すればこの豆は良いコーヒー豆になるのか
毎回わくわくどきどきしながら焙煎しています。
赤道直下の熱帯地域で育つコーヒーノキは
1000m以上の高地を吹く風とふくよかな酸性の土壌
雨季のスコールからもたらされる雨水
シェイドツリーに覆われながら受ける熱帯の陽射し
加えて、農園主の愛情をたくさん受けてコーヒー豆たちは日本にやってきます。
そんなたくさんの種類のコーヒー豆のうち
当店では【 スペシャルティコーヒー 】をご用意。
まだ訪れたことのない異国の地を思い浮かべながら
豆それぞれが持っている個性を考えつつ
コーヒー豆と話をしながら
手廻し焙煎機でじっくり中煎りから深煎りで焙煎しています。
多くの方にお愉しみいただければうれしく思います。
coco